Cómo preparar ensaladas rápidas y nutritivas

Publicado por  | Last updated Jul, 03 2013
Las ensaladas son platos generalmente fríos y rápidos de preparar, pero también una alternativa para obtener los nutrientes esenciales para nuestro organismo, ya que contienen vitaminas, minerales y fibras beneficiosas para la salud. Además, son un gran medio para comer el número mínimo de raciones de frutas y hortalizas frescas que debemos consumir cada día si queremos mantener una dieta sana y equilibrada
Entre las principales razones para incluirlas en el menú diario, podemos nombrar:
  • Sacian el hambre y la sed debido a la gran cantidad de agua que poseen (entre un 75 % y un 95% de su peso es agua)
  • Desintoxican el organismo
  • Poseen gran cantidad de vitaminas (Vitamina A, B, C, K y E) y minerales
  • Protegen, nutren e hidratan la piel
  • Por su gran cantidad de fibra regulan la función intestinal
  • Previenen la anemia
  • Aportan pocas calorías, por lo que son excelentes para la dietas
  • Bloquean las sustancias implicadas en el desarrollo de ciertas enfermedades cardiovasculares e incluso aquellas relacionadas con el cáncer.

¿Cómo se prepara una ensalada?

Las ensaladas se preparan generalmente con verduras u hortalizas, aunque existe una gran variedad de alimentos que pueden añadirle un toque especial y exótico a estos platos. Entre los elementos de origen animal que puedes incluir en tus ensaladas están: el huevo duro, el queso, el jamón, el pollo, atún, carne y los camarones. Aunque las frutas y frutos secos también tienen cabida.
La piña, lechosa (papaya), mandarina, manzana, naranja, pera, fresa, las frambuesas, las almendras, las nueces, aceitunas y las pasas, son sólo algunos de los frutos que pueden resaltar o suavizar el sabor de tus ensaladas.
Lo único que debes hacer es prepararlas según tu gusto y recuerda que sólo necesitas un poco de creatividad para preparar ensaladas especiales que deleitaran a tu familia y a tus invitados.

Ensalada especial de espinaca

Esta ensalada es un plato muy fresco y perfecto para acompañar con todo tipo de carnes. Además, el cremoso aderezo, los arándanos y las nueces crujientes le dan un sabor delicioso y particular.
Ingredientes
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de nata de leche (crema agria)
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 1 paquete de 6 onzas de espinaca fresca
  • 1/2 taza de nuez tostada
  • 1/2 taza de arándanos (cranberries)
Preparación
En un recipiente combine el aceite con el azúcar, el vinagre, la crema agria y la mostaza, bata bien. Corte las espinacas en trozos pequeños y divídala en 4 platos de ensalada. Vierta el aderezo (salsa), y espolvoree los arándanos y las nueces encima.

Ensalada de cebolla roja y mandarina

Una colorida y sabrosa ensalada que puedes preparar en minutos.
Ingredientes:
  • 1 lata de mandarinas peladas
  • 1 cebolla roja cortada en rodajas
  • Lechuga cortada en trocitos
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre rojo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 cucharada de sal
  • 1/8 cucharada de pimienta
Preparación:
En un recipiente para ensaladas, organice la lechuga, las mandarinas y la cebolla. Aparte combine el aceite de oliva, el vinagre, la azúcar, la sal y la pimienta. Vierta la preparación sobre la ensalada.

Ensalada Fresca de Camarones

Ingredientes:
  • 1/2 libra de espárragos cortados
  • 1/2 libra de camarones cocidos
  • 1/2 taza de vinagreta de vino rojo
  • 1/2 libra de lechuga cortada
  • 1/4 taza de almendras
  • 8 fresas cortadas en rodajas
  • Cebolla verde picada
Preparación:
Cocine los espárragos en agua hirviendo por alrededor de 3 a 5 minutos, hasta que estén tiernos. Cuélelos y colóquelos en un recipiente mediano con los camarones previamente cocidos y la vinagreta. Al momento de servir, coloque la lechuga en el plato y con un cucharón le añadimos los espárragos y camarones. Adornamos encima con almendras, cebolla verde y las fresas.

Ensalada de hongos y uvas pasas

Ingredientes:
  • Lechuga picada
  • 3 huevos cocidos cortados en trozos
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de maíz desgranado
  • 4 cucharadas de uvas pasas
  • Hongos cortados en rodajas
  • Salsa o aderezo ranch
Preparación

Coloca en un plato para ensaladas la lechuga, luego el maíz desgranado, los huevos cocidos, la zanahoria rallada, los hongos, las uvas pasas y por ultimo el aderezo ranch.

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